Probabilmente il piatto più popolare della colazione di Delhi, assolutamente da provare per chi visita la città.
Pane soffiato, masala di ceci, verdure marinate VG (1)
€ 12,00
Un piatto nato come prima colazione per la comunità Sindhi, ma che ha acquisito una tale popolarità da essere consumato in qualsiasi momento della giornata anche come spuntino!
Lenticchie e dischi di farina croccanti V (1,7)
€ 12,00
La definizione stessa di comfort food e un piatto base negli stati meridionali dell’India.
Yogurt, riso, spezie temperate e noci miste fritte con un pizzico di peperoncino.
V, GF (7, 8, 10)
€ 12,00
Il Thetcha è un chutney casalingo del Maharashtrian, preparato con arachidi tostate, peperoncino, aglio e usato come accompagnamento di vari prodotti di base. La nostra versione è servita con granchio in camicia su un piccolo pane di miglio.
Granchio in camicia, thetcha, pane di miglio NV (1,2,5)
€ 16,00
Questi fagottini fritti, preparati con farina raffinata, farina di riso e yogurt, sono un classico dell’India meridionale e vengono serviti con un trio di chutney per creare la nostra versione unica di Cittamani by Ritu Dalmia V (1,5,7,10,11)
€ 12,00
Il keema o macinato è un alimento fondamentale in tutte le case Parsi, è considerato un comfort food e non si trova nei ristoranti. Abbinato a panini Mangalore, leggeri e soffici.
Carne di manzo e patate croccanti NV (1,7)
€ 14,00
Uno dei piatti chaat più famosi che ci viene offerto dalla comunità Yadav dell’Uttar Pradesh. Questo cibo di strada non è il più conosciuto, ma è sicuramente uno dei più deliziosi e salutari dell’India.
Radici di carciofo, yogurt dolce, tamarindo, chutney di menta e coriandolo V, GF (7)
€ 12,00
Influenzata dai portoghesi, questa è un’altra specialità casalinga in cui il pesce viene marinato e ricoperto di semola prima di essere cucinato.
Pescato del giorno ricoperto di semola e chutney di pomodoro NV (1,4)
€ 16,00
I venditori sono soliti allinearsi a decine nelle strade del Madhya Pradesh con questo chaat di mais cremoso e sostanzioso.
Purè di mais grigliato V, GF (7,10)
€ 12,00
Un dono del commercio delle spezie e reso popolare dagli imperatori Mughal durante il loro regno, un piatto che non ha bisogno di presentazioni.
Teneri bocconcini di pollo arrostiti, marinatura di yogurt, panna, anacardi e pepe nero.
NV, GF (7,8)
€ 14,00
Con la proclamazione del 2023 come anno del miglio, l’India è in prima linea per mostrare le sue molteplici varietà. Il miglio è sempre stato parte integrante della nostra dieta e il khichdi è un pasto “comfort” per ogni indiano.
Servito con accompagnamenti e sottaceti V, GF (5,7)
€ 22,00
La cucina del Kashmiri ha due stili distinti, quello dei pandit e quello dei musulmani. Questo piatto prevede melanzane perfettamente cotte in un sugo agrodolce V, GF (7,10)
€ 22,00
Una prelibatezza della popolazione Marwari di Calcutta, i quali hanno creato dopo aver preso ispirazione dai piatti locali ovunque siano andati. Si tratta di pane soffiato ripieno di lenticchie e servito con uno stufato di patate e zucca.
Pane soffiato, stufato di patate e zucca, salsa di pomodoro VG (1)
€ 22,00
Uno dei piatti di riso più amati dell’India, questo particolare piatto proviene dalla regione settentrionale dell’India. È ricoperto da una pasta sfoglia e cotto al forno fino a doratura.
Pollo marinato, riso indiano speziato ricoperto di pasta sfoglia, servito con dal e raita NV (1,7)
€ 27,00
La comunità Bohra del Gujarat ha due ingredienti preferiti: lo zafferano e il melograno e cercano di usarli insieme ogni volta che possono.
Ricotta con salsa di foglie verdi miste V, GF (7)
€ 22,00
Un piatto regalatoci dalla comunità di cacciatori indigeni di Coorg, noti anche come Kodavas. Questo curry è ricco e delizioso.
Costine di maiale e salsa di spezie NV, GF
€ 29,00
Originario di Hyderabad, questo intingolo è a base di arachidi, cocco, semi di sesamo e peperoncino ed è comunemente consumato con i biryanis. Noi ci aggiungiamo semplicemente dei koftas.
Gnocchi di patate, salsa di arachidi e sesamo V, GF (5,7,8,10, 11)
€ 22,00
Probabilmente il piatto più famoso della cucina indiana, inventato per errore da un ristorante chiamato Moti Mahal a Delhi dove gli chef cercavano di riutilizzare gli avanzi!
Pollo grigliato al tandoor, salsa di pomodoro e panna, servito con pane naan al burro NV (1,7,8)
€ 27,00
Inventato dai suoi cuochi durante una battuta di caccia per il Nawab di Awadh, questo piatto utilizza le cipolle in due forme diverse.
Pesce, cipolla e salsa di pomodoro NV (4,10)
€ 29,00
Un classico di Cittamani che è presente nel menu fin dal giorno della nostra apertura.
Costolette di agnello grigliate al tandoor con verdure e patate speziate NV, GF (10)
€ 32,00
Uno dei piatti più popolari della regione nord-orientale dell’India, servito durante i matrimoni e le occasioni propizie!
Gamberi, cocco e spezie al curry NV, GF (2,7,8,10)
€ 30,00
Un piatto molto amato, originario della regione del Punjab, è una deliziosa combinazione di sapori e consistenze, realizzata con lenticchie nere intere (urad dal o kali dal in hindi) V, GF (7)
€ 6,90
È un delizioso piatto indiano a base di okra a fette ricoperto di spezie e fritto fino a diventare croccante. È uno spuntino e un antipasto popolare, preparato con gombo tenero, farina di grano, spezie e condimenti e si abbina meravigliosamente a qualsiasi pasto indiano. La parte migliore? È possibile ottenere questa irresistibile croccantezza senza dover friggere! VG, GF
€ 6,90
È un piatto delizioso e saporito originario del subcontinente indiano. Piccante e delizioso è questo Lago Ka Dum Aloo, in cui le patate novelle sono cotte a fuoco lento, questa è una deliziosa ricetta della cucina del Kashmiri VG, GF (10)
€ 6,90
La Raita di cetrioli è un delizioso contorno o salsa indiana a base di yogurt, cetrioli freschi, erbe e spezie, preparata mescolando cetrioli grattugiati o tagliati a pezzetti con yogurt denso, sale e cumino macinato. È un accompagnamento rinfrescante e confortante per il palato che si abbina perfettamente a biryani piccanti, pulao o qualsiasi altro pasto indiano V,GF (7)
€ 6,90
È un alimento fondamentale in molte cucine del mondo. È un piatto semplice e versatile che si abbina bene a una varietà di altri alimenti VG, GF
€ 5,00
Il pulao è un delizioso piatto unico indiano a base di riso, verdure, spezie ed erbe. Questo riso pulao di base può essere preparato in pentola, pentola a pressione o pentola istantanea
VG, GF
€ 6,00
Il Phulka, noto anche come Roti o Chapati, è un pane tradizionale indiano a base di farina integrale. Si tratta di un pane indiano cotto sul fuoco nel quale non viene applicato olio VG (1)
€ 6,50
Il Tandoori Roti, noto anche come Butter Roti, è un delizione pane indiano a base di farina integrale. Tradizionalmente viene cotto nel tandoor, un forno cilindrico di argilla che gli conferisce un sapore e una consistenza particolari. Questi tandoori rotis burrosi sono croccanti sui bordi e morbidi al centro. Si abbinano perfettamente a curry, dal e stufati VG (1)
€6,50
È una delle versioni di pane indiano non lievitato più famose nel proprio paese. Tradizionalmente appartiene alle culture alimentari Mughlai, Hyderabadi o Awadhi. È un pane sottile e morbido che può essere piegato come un fazzoletto V (1,3)
€ 6,50
Il Naan è un delizioso pane “piatto”, morbido e lievitato, originario dell’India, del Pakistan e dei paesi del Medio Oriente. È un accompagnamento popolare per vari piatti come kebab, lenticchie e curry V (1,3,7)
€ 6,80
Pane indiano dalla consistenza morbida e tenera, doppiamente aromatizzato all’aglio. Non solo il pane naan è spennellato con burro all’aglio, ma anche l’impasto del naan è infuso con aglio fresco. E’ un pane indiano lievitato e morbido, facile da preparare e che può essere servito con tutti i vostri piatti indiani preferiti del menu di Cittamani by Ritu Dalmia V (1,3,7)
€ 6,80
È un delizioso e morbido pane indiano, soffice e leggermente croccante all’esterno. Si abbina meravigliosamente a vari piatti di curry e lenticchie (1,3,7)
€ 6,80
I kulcha al peperoncino e formaggio sono una deliziosa rivisitazione in chiave fusion dei classici kulcha. Questi kulcha sono farciti con una saporita miscela di formaggio erborinato, peperoncini verdi e grani di pepe pestati V (1,3,7)
€ 8,40
Il Keema Kulcha, un delizioso piatto indiano, combina la morbidezza del pane kulcha con i ricchi sapori della carne macinata speziata NV (1,3,7)
€ 8,40
Questa ricetta prevede un ripieno di paneer (ricotta indiana) speziato, saporito e leggermente piccante che rende il pane o fagottino indiano croccante e allo stesso tempo morbido con l’aggiunta di patate e cipolle V (1,3,7)
€ 8,40
Il bakarkhani è un pane popolare della cucina Mughlai, che molti preferiscono abbinare a ricette piccanti e speziate di pollo al curry. Questo piatto è una miscela di diverse ricette dell’India del Nord. Le mandorle e lo zucchero danno a questa ricetta un tocco finale perfetto. Questo antipasto ha una consistenza simile a un biscotto. Il profumo dello zafferano costituisce una parte importante di questa cucina. Si dice che le mandorle aiutino a migliorare la memoria V (1,7,8,11)
€ 6,80
È un dolce ricco e popolare della cucina Mughlai. Si tratta di fette di pane fritte con ghee e imbevute di sciroppo di zucchero profumato alla rosa e al cardamomo, ricoperte di latte fragrante, cremoso, zuccherato e addensato (alias rabdi), aromatizzato con l’esotico zafferano. Questo dolce è guarnito con frutta secca come mandorle, pistacchi, anacardi e talvolta anche foglie d’argento commestibili (varak) V (1,7,8)
€ 10,00
Il Falooda, scritto anche “Faluda”, è un delizioso dessert ghiacciato che ha le sue origini nella cucina Mughlai. Lo si può trovare in ristoranti, gelaterie e punti di ristoro in tutto il subcontinente indiano. La base è costituita da sottili vermicelli di amido di mais, noti come “falooda sev”. Questi filamenti setosi e lattiginosi si sciolgono in bocca. Il latte intero viene utilizzato per creare una consistenza ricca e cremosa. Lo sciroppo di rose, uno sciroppo profumato e dolce al sapore di rosa, aggiunge un tocco delizioso. Semi di sabja (semi di basilico dolce), questi piccoli semi hanno proprietà rinfrescanti e sono spesso utilizzati durante le estati calde, aggiungono una consistenza unica al falooda.
Gelatina, alcune varianti includono cubetti di gelatina colorati. Gelato, il fiore all’occhiello! Il gelato alla vaniglia viene messo sopra. Frutta secca, noci tritate, uvetta e ciliegie glassate come guarnizione V, GF (7,8)
€ 10,00
È un delizioso dessert indiano originario della cucina Marathi e Gujarati. È preparato con una crema di cagliata appesa (yogurt) e aromatizzato con mango, zafferano e cardamomo. Secondo una leggenda popolare, lo shrikhand fu inventato dai pastori in viaggio. Per trasportare facilmente il loro yogurt durante il viaggio, ne fecero scolare il siero. Poiché lo yogurt filtrato diventava acido al mattino, lo mescolarono con lo zucchero per renderlo più appetibile, dando vita allo shrikhand. Questo è il best seller di Cittamani dall’apertura del ristorante nel 2017 e nella nostra versione aggiungiamo una cupola di cioccolato V, GF (7)
€ 10,00
È un delizioso dolcetto indiano che combina la dolcezza della zucca con la bontà croccante della pasta fritta. Queste piccole frittelle sono come mini ciambelle zuccherate e sono perfette da gustare durante le feste o come spuntino accogliente nelle giornate fredde. Dolci, teneri all’interno e croccanti all’esterno, questi Gulgule (singolare di gulgula) sono palline fritte profumate di finocchio, delizia della cucina dell’India settentrionale. Questi dolcetti fritti sono preparati con farina integrale, zucchero o jaggery e semi di finocchio, riempiti con una ganache di cioccolato nero e pepe nero V (1,3,7)
€ 10,00
Chiedere al personale Cittamani la disponibilità del giorno !
€ 10,00
Coperto € 2,50
Si prega di comunicare eventuali allergie e/o intolleranze al ristorante.
Ai sensi del Regolamento UE 1169/2011 gli allergeni sono 14:
