Carta dei Dolci
La carta dei dolci conclude l’esperienza a tavola con una selezione di dessert studiati per esaltare il piacere dell’ultimo assaggio.
Bread Halwa
Nato nei campi profughi del Punjab durante la Partizione del 1947, è stato creato da famiglie che avevano ingredienti limitati e li hanno utilizzati per preparare un dolce da consumare durante le celebrazioni nei periodi di difficoltà V (1,7,8)
Un dolce della comunità Kashyap, un budino di pane con gelato alla vaniglia
Mango Shirkhand
Secondo una leggenda popolare, lo “shrikhand” fu inventato dai pastori nomadi. Per trasportare facilmente lo yogurt durante i loro spostamenti, essi ne filtravano il siero. Poiché lo yogurt filtrato diventava acido al mattino, lo mescolavano con lo zucchero per renderlo più appetibile, dando così origine allo “shrikhand” V * (7)
Yogurt, zafferano, mango e una cupola di cioccolato fondente
Bhapa Doi
I bengalesi sono noti per la loro passione per i dolci, questa versione di budino allo yogurt cotto al vapore viene consumata specialmente durante il periodo propizio del Durga Pujo! V * (7,8)
Yogurt cotto al vapore con frutti di bosco e caramellizzato allo zucchero
Rabri Mille – Feuille
La città di Mathura, nell’Uttar Pradesh, sacra nella mitologia indù e rinomata per i suoi prodotti caseari, è spesso citata come patria di questo dolce piatto a base di latte addensato V (1,7,8)
Latte scremato servito in una croccante millefoglie
Selezione di Gelati & Sorbetti | V (7) or VG *
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