Pranzo
Un menù realizzato dalla chef Ritu Dalmia per farvi gustare i sapori autentici della cucina indiana a Milano ogni giorno, a pranzo.
Thali del Giorno
Un modo di mangiare ayurvedico che viene ancora seguito nella maggior parte delle famiglie. I pasti consistono generalmente in pochi ingredienti serviti su un piatto speciale. Si tratta di un pasto equilibrato e studiato che comprende tutti i diversi gruppi alimentari.
Di solito comprende carboidrati, lenticchie, verdure, un piatto a base di proteine o ricotta, insieme a insalata, yogurt, sottaceti, chutney e un dolce per concludere il pasto.
Thali Vegetariano
Riso, pane indiano, lenticchie, verdure di stagione, ricotta, raita, contorni, dessert del giorno
Thali Non Vegetariano
Riso, pane indiano, lenticchie, verdure di stagione, raita, contorni, dessert e una proteina del giorno (carne o pesce)
Nannini Bar
Pane indiano “Naan” cotto nel forno tandoor a carbone, arrotolato con insalata, emulsioni, con una scelta tra
Potato Kurchan Nannini
Un piatto casalingo del nord dell’India a base di patate tagliate a julienne e saltate lentamente con peperone, salsa menta, coriandolo e tamarindo, arrotolate in pane naan V (1,3,7,8)
Chicken Nannini
Un dono della dominazione Mughal, bocconcini di pollo marinato cotti nel forno indiano tandoor a carbone NV (1,3,7,8)
Bocconcini di pollo arrostiti alla brace arrotolati in un pane naan
Beef Seekh Kebab Nannini
Reso popolare dagli imperatori Mughal, questo kebab di carne di manzo macinata e speziata a modi spiedo (Seekh) e cotto alla brace NV (1,3,7)
Spiedini di carne con insalata Kachumber di sottaceti
Antipasti
Celeriac Chaat
Il chaat è un piatto originario dell’India centrale che oggi viene preparato in diverse varianti in tutto il Paese utilizzando ingredienti diversi. Il chaat combina sapori dolci, salati, piccanti e aciduli. La nostra versione utilizza il sedano rapa, l’ortaggio / radice preferita della Chef Ritu V (1, 7, 9, 10)
Sedano rapa marinato e grigliato, salsa allo yogurt, crumble croccante
Moong Dal Chilla
Una gustosa frittella di lenticchie ricca di proteine, consumata in tutta l’India come semplice pasto casalingo o popolare snack da strada VG * (10)
Pancake di lenticchie con verdure, avocado, salsa di pomodoro e cipolla
Murg Kali Mirch
Un dono del commercio delle spezie e reso popolare dagli imperatori Mughal durante il loro dominio, un piatto che non ha bisogno di presentazioni NV * (7,8)
Teneri bocconcini di pollo arrostiti al forno tandoor, marinati con yogurt, panna e anacardi, pepe nero & cipolle sottoaceto
Beef Seekh Kebab
Reso popolare dagli imperatori Mughal durante il periodo del commercio delle spezie, il Seekh kebab prende il nome dalla forma che assume quando la carne macinata e speziata viene avvolta attorno a uno spiedo (Seekh) e poi cotta sulla brace NV * (3,7)
Spiedini di carne con insalata Kachumber sottoaceto
Piatti Principali
Paneer Pasanda
La cultura e la cucina della comunità Kayasth riflettono la raffinatezza dell’alta società indiana, poiché i suoi membri erano i cuochi degli imperatori Mughal e avevano a disposizione gli ingredienti più pregiati. Questo piatto è una ricetta della casa del nostro CEO V * (7,8)
Escalope di ricotta ripiena di noci, duo di salse di pomodoro e chutney di mandorle
Aloo Pethe Ki Sabji con Poori
Gustato nella regione dell’Uttar Pradesh, in India, questo piatto è apprezzato come sostanziosa colazione o spuntino per l’ora del tè. Questo semplice curry di patate con pane soffiato proviene dalla città mafiosa di Meerut VG (1,10)
Curry di patate e zucca, Lunji al pomodoro, pane soffiato
Moplah Fish Curry
Un piatto tipico della comunità musulmana Moplah della costa di Malabar nel Kerala, sud del continente indiano. È nota per una tradizione culinaria ricca e diversificata che fonde le spezie locali di Malabar con influenze dei commercianti arabi NV, F * (1,4,10)
Pesce bianco con curry al tamarindo e cocco, riso alle foglie di curry e frittelle di foglie di betel
Butter Chicken
Probabilmente il piatto più famoso della cucina indiana, inventato per caso da un ristorante chiamato Moti Mahal a Delhi, dove gli chef cercavano di riutilizzare gli avanzi! NV (1,3,7,8)
Pollo alla griglia, salsa di pomodoro e anacardi, servito con naan al burro
Lamb Chops
Un classico di Cittamani presente nel menu sin dal giorno dell’apertura NV * (7,10)
Costolette di agnello alla griglia tandoor con verdure saltate e patate speziate alla senape
Contorni
Sarso Wale Aloo V * (7,10)
Patate leggermente speziate con mostarda
Mili Juli Sabzi V * (7,8)
Misto di verdure al masala
Kashmiri Baingan V * (7,10)
Melanzana in agrodolce con yogurt e spezie
Dal Makhani V * (7)
Dal di lenticchie
Pineapple and Mint Raita V * (7)
Yogurt con ananas e menta
Riso & Naan
Riso Basmati VG *
Kashmiri Pulao V * (7,8)
Riso con verdure miste allo zafferano e frutta secca
Tandoori Roti VG (1)
Pane di farina integrale cotto nel forno tandoor
Naan Semplice V (1,3,7)
Naan al Burro V (1,3,7)
Naan al Formaggio & Chili V (1,3,7)
Peshawari Naan V (1,3,7,8,11)
Naan con zafferano, datteri & mandorle tostate
Kulcha ripieno di
Patate & Cipollotto V (1,3,7,11)
Formaggio di Capra V (1,3,7)
Pollo & Formaggio M (1,3,7)
V | VEGETARIANO
NV | NON VEGETARIANO
VG | VEGANO
DF | DAIRY FREE
M | CONTIENE CARNE
F | CONTIENE PESCE
Coperto
Si prega di comunicare eventuali allergie e/o intolleranze al ristorante.
Ai sensi del Regolamento UE 1159/2011 gli allergeni sono 14:
- Cereali contenenti glutine (grano, orzo, segale, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati
- Crostacei e derivati
- Uova e derivati
- Pesce e derivati
- Arachidi e derivati
- Soia e derivati
- Latte e derivati
- Frutta con guscio (mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi)
- Sedano e derivati
- Senape e derivati
- Sesamo e derivati
- Anidride, solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg/mg/l
- Lupini e derivati
- Molluschi e derivati